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    牛转乾坤|来场穿越看古代怎么过除夕

    点击数:503发布时间:2021-02-18 08:49:38 来源: 宜宾金喜来酒业有限公司

    “山家除夕无他事,插了梅花便过年”,梅花早已盛开,眼看着年光悠悠,岁尽除夕,鼠年即将远去,牛年转眼到来。

    除夕,是中国人从古至今最重视的传统节日,是阖家团圆的重要节气。异乡漂泊的游子,辛苦一年盼望的就是这一天和家人团圆,一起喝酒吃饭、守岁迎新。

    除夕夜,是每年腊月的最后一天,也是新一年的前夕,源自上古时代岁末除旧布新、祭祀祖先风俗,岁除之日是传统的祭祖节。西晋周处撰著的地方风物志《风土记》称除夕的前一天为小除,即小年夜;除夕为大除,即大年夜。另据《吕氏春秋·季冬记》中说,古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”,每年将尽的时候要举行“大傩”的仪式,击鼓驱逐疫疠之鬼据说这也是当时“除夕”节令的习俗之一。


    古代 ”春晚“

    不仅现代人每年除夕夜可以看春节联欢晚会,早在原始社会,就已经有“春晚”习俗了。新的春天来临之际,部落就会聚集在一起宰杀牲口,用三牲祭天,先民们身着温暖的兽皮,脸上涂上鲜艳的色彩,头上戴着花冠和鸟羽,进行盛大的傩舞!

    到了唐代,岁末的“春晚”节目更加丰富多彩。每到除夕,太常寺会在大明宫举办除夕团拜会。届时,朝中的文武百官、外戚妃嫔、宫女太监都陪着皇帝在麟德殿中欢饮达旦,歌舞狂欢,长达十几个小时。

    唐朝的”春晚”节目,由盛大的傩舞表演开场:千名男子穿着红衣黑裤,戴着面具,击鼓跳跃,气势非常磅礴壮观。傩舞之后是盛大的歌舞表演,大唐帝国,万邦来朝,是极为开放包容的王朝,他们的歌舞节目中也吸收和融合了许多异域风情。唐朝春晚歌舞更大的特色,是编曲编舞的作者就是皇帝本人。“春晚”固定节目《秦王破阵舞》由唐太宗李世民亲制,一百二十八人执戟披银甲而舞,前有战车,后列战阵,有三次变化,每次变为四阵,伴唱者歌唱《秦王破阵舞》的乐曲,极具气势。另一节目《九功舞》则是唐高宗李治所作,《新唐书·礼乐志》说《上元舞》:“舞者百八十人画云五衣色,以象元气。”到了玄宗朝,唐代歌舞更进入鼎盛时期,唐玄宗曾创作著名舞曲《霓裳羽衣曲》,玄宗本人作曲高歌,杨贵妃亲自跳霓裳羽衣舞。 

    除了这些美轮美奂的歌舞外,唐代春晚节目还有魔术、杂技、相扑……唐代的魔术称为幻术,对,就是《妖猫传》里的幻术。《聊斋志异》其中《偷桃》与《种梨》写的就是这种神奇的幻术。杂技则有绳技、高跷、长杆……唐代诗人张祜曾有诗云:“倾城人看长杆出,一伎初成赵解愁。”。春晚的压轴戏是舞马,共500匹健马,它们跳上三层高的板床飞旋,武士在下面举起板床,黄衣少年在一旁奏乐。舞马们身披锦缎,颈挂金铃,鬃毛系珠,着节拍舞动,腾跃飞旋,衔杯下跪,敬酒祝节,十分的盛大欢乐。 


          先秦时代,由于物质匮乏,古人除夕也只能吃到麦饭,麦饭是以野菜或蔬菜为主料,混合五谷蒸食而成,白米、白面是到了唐代之后才出现的。古人过年的菜肴大概可以分为六类:炙品、羹臛、脍品、脯腊、菹齑、醢。炙品就是烤肉,有像今天一样穿成烤串的,也有直接裹上黄泥扔进炉子烤熟的。羹臛则是羹类,普通老百姓条件有限,只能吃吃豆羹,菜羹,公侯贵族则是烹调手法精美的花式肉羹。脍品类似今天的生鱼片,脯腊则是腊肉。孔子收学生的时候,学费“束脩”,就是捆好的风干肉。菹是腌菜,齑则是切得很碎的腌菜,醢是以肉类为主要食材制成的肉酱。

    魏晋到唐宋,羊肉是餐桌上必不可少的肉类,鹿肉也是“大众消费”的常客。春节比较特色的食物是“五辛盘”,又叫“春盘”。这是由五种带有辛辣气味的蔬菜拼成的凉菜盘,也就是现在的:葱、蒜、油菜、香菜、韭菜,据说吃“五辛盘”可以驱散人的五脏中的陈腐之气,也有尝新的意思。

    南朝·梁·宗懔《荆楚岁时记》:“长幼悉正衣冠,以次拜贺,进椒柏酒,饮桃汤,进屠苏酒、胶牙饧。”桃汤以桃叶、桃枝、桃茎或荆桃、冬桃、概桃煮汤,或饮用,或用枝条挥洒,以驱鬼避疫。《太平御览》说:“元日服桃汤。桃者,五行之精,厌伏邪气,制百鬼。”胶牙饧则是今天的麦芽糖。到了明朝,饺子登上了年夜饭的舞台。据《酌中志》载,明代宫廷已是''正月初一五更起……饮柏椒酒,吃水点心(即饺子)。或暗包银钱一二于内,得之者以卜一岁之吉,是日亦互相拜祝,名曰贺新年也。

    春节与酒

    《除夕》

    宋·方岳

    生菜春盘草八珍,灯前殊未觉家贫。

    几从荼垒中间事,第一屠苏最后人。

    衰病不图今夕健,须臾又是隔年春。

    东风自此无閒暇,万里乾坤一夜新。

    古人的岁宴上要喝两种酒,一种是椒柏酒,一种是屠苏酒。椒柏酒即花椒酒和柏叶酒。到了年三十的夜里,亲友围坐火炉旁守岁,座上摆放一盘花椒,饮酒时放一点在杯中,互相贺岁。饮用方法是从年纪最小的喝起,由幼及长。汉朝崔寔在《四民月令·正月》“各上椒酒於其家长”中原注:“正日进椒柏酒。椒是‘玉衡 ’星精,服之令人能老。柏亦是仙药。进酒次弟,当从小起--以年少者为先。”柏酒则是柏树叶所浸的酒,传说柏叶浸酒,可以避邪长寿,旧时元旦常饮“柏酒”。

    “爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”王安石的《元日》描绘的就是北宋时候过年的场景。屠苏酒,是古人春节必不可少的美酒,故又名岁酒。据唐代韩鄂所著《岁华纪丽》的记载,屠苏是一间草庵(茅舍)的名称。据说古时住在此草庵的一个名医,每到大年夜便分送给附近的每家一包草药,嘱咐他们放在布袋里缝好,投在井里,到除夕那天汲取井水,和着酒杯里的酒,每人各饮一杯,这样一年中就不会得瘟疫。人们用屠苏来命名这种药酒。

    古人过节有酒有肉有春晚,有爆竹有花灯,今天的你们呢?都来说说这个春节大家怎么过!过年饭都吃什么,喝什么?


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